Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Гусь с яблоками и клюквой, пошаговый рецепт с фото



Гусь с яблоками и клюквой

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подготовьте тушку гуся. Кухонными ножницами вырежьте хребет. Надавите на грудину, чтобы расплющить птицу. Обрежьте крылья. Подсуньте пальцы под кожу и оттяните ее на грудке, бедрах и спинке, стараясь не порвать. Кулинарной иглой или острой спицей наколите жирные части на грудке и бедрах. Натрите птицу внутри 2 ч. л. соли и 1 ч. л. черного перца, переверните и натрите 1 ч. л. соли под кожей. Ножки подтяните к нижней части грудки и свяжите кулинарной нитью.
Смешайте в мисочке 1 ст. л. соли, 1 ч. л. черного молотого перца и соду. Обсушите салфетками кожу птицы, посыпьте смесью и вотрите ее в кожу.
Разрежьте луковицы пополам. Яблоки разрежьте на 4 части, удалите сердцевину. Переложите гуся в жаровню кожей вверх, подложив под каждую ножку и грудку половинку луковицы. Оставьте на 1 ч при комнатной температуре.
Установите решетку в нижней трети духовки. Разогрейте духовку до 135 °С. Поставьте жаровню на решетку и запекайте гуся 2,5-3 ч. За час до окончания запекания положите в жаровню яблоки.
Достаньте из духовки и оставьте при комнатной температуре на срок от 30 мин. До 1,5 ч. За 30 мин. до возвращения гуся в духовку увеличьте температуру духовки до 235 °С. Яблоки переложите на блюдо, прикройте фольгой и сохраняйте в тепле.
Пока гусь "отдыхает", приготовьте глазурь. Смешайте вино, клюкву, мед, уксус, горчицу и имбирь в небольшом сотейнике. Готовьте, помешивая, на умеренном огне примерно 30 мин. Процедите глазурь через частое сито в мерный стакан, отжимая твердые части. Перелейте 150 мл в чистую мисочку, оставьте.
Смажьте гуся 1/3 оставшейся в мерном стакане глазури и поставьте в духовку на 7 мин. Снова смажьте глазурью и верните в духовку еще на 7 мин. Повторите еще раз. Переложите гуся на разделочную доску и оставьте на 20 мин.
В это время снимите жир с поверхности соуса в жаровне, соус процедите. У вас получится примерно 500 мл соуса. Оставьте на 5 мин., снимите жир, перелейте в сотейник, добавьте оставшуюся глазурь. Доведите до кипения и уваривайте 10 мин. Снимите с плиты и в два приема вмешайте холодное масло.
Нарежьте гуся, переложите на блюдо вместе с яблоками и клюквой. Соус подавайте в соуснике отдельно.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Гусь с яблоками и клюквой, пошаговый рецепт (44 фото)


Гусь с яблоками и клюквой, пошаговый рецепт с фото
Гусь с яблоками и клюквой, пошаговый рецепт с фото

Гусь с яблоками и клюквой, пошаговый рецепт с фото в 2019 году
Гусь с яблоками и клюквой, пошаговый рецепт с фото в 2019 году

Гусь с яблоками и клюквой, пошаговый рецепт с фото рекомендации
Каркаде , пошаговый рецепт с фото

Гусь с яблоками и клюквой, пошаговый рецепт с фото картинки
Гусь с яблоками и клюквой, пошаговый рецепт с фото картинки

Гусь с яблоками и клюквой, пошаговый рецепт с фото новые фото
Гусь с яблоками и клюквой, пошаговый рецепт с фото новые фото

Гусь с яблоками и клюквой, пошаговый рецепт с фото изоражения
Автор 1 рецептов - Scarlett Walt на своей кухне – Афиша Еда изображения

Гусь с яблоками и клюквой, пошаговый рецепт с фото
Кармашки из куриного филе с сыром - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру - Гусь с яблоками и клюквой, пошаговый рецепт с фото видео

Смотреть Гусь с яблоками и клюквой, пошаговый рецепт с фото видео
Форум по теме: Гусь с яблоками и клюквой, пошаговый рецепт с фото, gus-s-yablokami-i-klyukvoy-poshagovyy-recept/



Похожие статьи

Пирог с кокосово-творожным суфле, пошаговый рецепт с фото
Блюда из конины - рецепты с фото на Повар.ру (30 рецептов конины)
Блинчики с яблочной начинкой – Пошаговый рецепт с фото. Блины на Масленицу. Вкусные рецепты с фото
Гуляш куриный с подливкой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Персики на гриле со свежим малиновым соусом рецепт – турецкая кухня, вегетарианская еда: выпечка и десерты. «
Запеканка из готовой гречневой каши - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Рассольник с перловкой и солеными огурцами с говядиной — рецепт с фото пошагово
Комментарии к рецепту: Многослойное желе
Холодные супы
Срочно в рацион: 8 супер продуктов для здорового питания - KitchenMag.ru
Двухцветное песочное печенье
Печеный цыпленок a la шаурма, пошаговый рецепт с фото
Тарт с айвой и рикоттой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Морковный торт с творожным кремом, пошаговый рецепт с фото



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ