Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Слоёные трубочки с белковым кремом рецепт с фото на Webspoon.ru



Слоёные трубочки с белковым кремом

Фото Слоёные трубочки с белковым кремом

Время приготовления:

Время подготовки:

Кол-во порций:

Ингредиенты:

Трубочки с нежным белковым кремом

Белковый крем лично у меня ассоциируется со школьными годами, когда как только звенел звонок с урока, мы бежали в столовую за вкуснейшими корзинками с повидлом и кремом! А когда крем оказывался ещё и только приготовленным... Этот нежнейший крем не содержит жиров, поэтому сам по себе очень воздушный и лёгкий, он отлично держит форму, что позволяет украшать ним торты и начинять пирожные.

Те, кто стараются обходить стороной сырые яйца, могут быть спокойны. Во время соединения белков с горячим сиропом, они полностью прогреваются, поэтому этот крем абсолютно безопасен для вашего здоровья. Из данного количества ингредиентов получается около 15 трубочек среднего размера.

Как приготовить "Слоёные трубочки с белковым кремом" пошагово с фото в домашних условиях

Для трубочек возьмём готовое слоёное тесто, яйца, сахар, воду, лимонную кислоту.

Для трубочек возьмём готовое слоёное тесто, яйца, сахар, воду, лимонную кислоту.

Тонко раскатайте пласт теста и порежьте на полоски шириной 1,5 см и длиной 40 см.

Тонко раскатайте пласт теста и порежьте на полоски шириной 1,5 см и длиной 40 см.

На смазанные маслом конусы для трубочек накрутите полоски теста. Начинать накручивать нужно с узкой стороны. Каждый следующий сегмент теста должен немного заходить на предыдущий. Такие конусы можно сделать самостоятельно из обычной бумаги.

На смазанные маслом конусы для трубочек накрутите полоски теста. Начинать накручивать нужно с узкой стороны. Каждый следующий сегмент теста должен немного заходить на предыдущий. Такие конусы можно сделать самостоятельно из обычной бумаги.

Отделите желтки от белков.

Отделите желтки от белков.

Смажьте желтками трубочки.

Смажьте желтками трубочки.

Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут до золотистой корочки.

Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут до золотистой корочки.

Сразу же освободите трубочки от конусов и переложите на решётку остывать.

Сразу же освободите трубочки от конусов и переложите на решётку остывать.

Пока пеклись трубочки, можно было приступать к приготовлению крема. Для сиропа соедините сахар и воду. Следите, чтобы сахар не попал на боковые стенки кастрюли.

Пока пеклись трубочки, можно было приступать к приготовлению крема. Для сиропа соедините сахар и воду. Следите, чтобы сахар не попал на боковые стенки кастрюли.

Сироп мешайте очень аккуратно, чтобы сахар не прилипал к боковым стенкам. Варить его нужно на среднем огне около 15-20 минут.

Сироп мешайте очень аккуратно, чтобы сахар не прилипал к боковым стенкам. Варить его нужно на среднем огне около 15-20 минут.

Готовность сиропа контролируется следующим образом: периодически чистую сухую вилку обмакиваем в кипящий сироп и капаем им в ёмкость с холодной водой, если на дне схватился шарик — сироп готов.

Готовность сиропа контролируется следующим образом: периодически чистую сухую вилку обмакиваем в кипящий сироп и капаем им в ёмкость с холодной водой, если на дне схватился шарик — сироп готов.

Шарик должен легко скатываться и быть очень эластичным. Если он твёрдый — сироп переварен!

Шарик должен легко скатываться и быть очень эластичным. Если он твёрдый — сироп переварен!

В то время, как в сиропе начали появляться «ленивые пузыри» (сироп стал кипеть медленно, потому что уже густеет) можно начинать взбивать белки. Добавляем в белки щепотку соли и взбиваем до стойких вершинок, постепенно добавляя 0,25 ч. л. лимонной кислоты. Если перевернуть ёмкость с хорошо взбитыми белками, они не шевелятся, а стоят на месте.

В то время, как в сиропе начали появляться «ленивые пузыри» (сироп стал кипеть медленно, потому что уже густеет) можно начинать взбивать белки. Добавляем в белки щепотку соли и взбиваем до стойких вершинок, постепенно добавляя 0,25 ч. л. лимонной кислоты. Если перевернуть ёмкость с хорошо взбитыми белками, они не шевелятся, а стоят на месте.

Ёмкость с белками ставим на ледяную баню или просто в кастрюлю с очень холодной водой. Готовый горячий сироп начинаем вливать во взбитые белки очень тонкой струйкой! Тщательно продолжаем работать миксером, взбивая белки с сиропом.

Ёмкость с белками ставим на ледяную баню или просто в кастрюлю с очень холодной водой. Готовый горячий сироп начинаем вливать во взбитые белки очень тонкой струйкой! Тщательно продолжаем работать миксером, взбивая белки с сиропом.

Крем нужно взбивать около 25-30 минут. Он считается полностью готовым, когда окончательно остыл и стал очень густым! Если крем ещё тёплый, нужно взбивать до полного его остывания.

Крем нужно взбивать около 25-30 минут. Он считается полностью готовым, когда окончательно остыл и стал очень густым! Если крем ещё тёплый, нужно взбивать до полного его остывания.

Трубочки также должны быть холодными. Начиняем их кремом через кондитерский мешок.

Трубочки также должны быть холодными. Начиняем их кремом через кондитерский мешок.

Трубочки можно украсить, мокнув стороной с кремом в миндальную, шоколадную или крошку из печенья. Это также даёт возможность «закрепить» крем, чтобы он не размазывался. Подавайте к чаю, приятного аппетита!

Трубочки можно украсить, мокнув стороной с кремом в миндальную, шоколадную или крошку из печенья. Это также даёт возможность «закрепить» крем, чтобы он не размазывался. Подавайте к чаю, приятного аппетита!





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Слоёные трубочки с белковым кремом рецепт с (47 фотографий)


Слоёные трубочки с белковым кремом рецепт с фото на Webspoon.ru
Слоёные трубочки с белковым кремом рецепт с фото на Webspoon.ru

Слоёные трубочки с белковым кремом рецепт с фото на Webspoon.ru в 2019 году
Слоёные трубочки с белковым кремом рецепт с фото на Webspoon.ru в 2019 году

Слоёные трубочки с белковым кремом рецепт с фото на Webspoon.ru рекомендации
Котлеты из нута с тунцом - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru

Слоёные трубочки с белковым кремом рецепт с фото на Webspoon.ru картинки
Слоёные трубочки с белковым кремом рецепт с фото на Webspoon.ru картинки

Слоёные трубочки с белковым кремом рецепт с фото на Webspoon.ru новые фото
Слоёные трубочки с белковым кремом рецепт с фото на Webspoon.ru новые фото

Слоёные трубочки с белковым кремом рецепт с фото на Webspoon.ru изоражения
Молодой картофель, запеченный в духовке, рецепт с фото изображения

Слоёные трубочки с белковым кремом рецепт с фото на Webspoon.ru
Пляцок «Варёный сырник» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru - Слоёные трубочки с белковым кремом рецепт с фото на Webspoon.ru видео

Смотреть Слоёные трубочки с белковым кремом рецепт с фото на Webspoon.ru видео
Обсуждение по теме: Слоёные трубочки с белковым кремом рецепт с фото на Webspoon.ru, sloenye-trubochki-s-belkovym-kremom-recept-s/



Похожие статьи

Деревенский ужин с "
Котлеты говяжьи - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Лимонный тарт со сгущенным молоком, рецепт — Вкусо.ру
Мусака с сырным соусом рецепт – греческая кухня: основные блюда. «
Бутерброды с авокадо — 16 рецептов с фото пошагово
Паста с фетой и брокколи - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Рисовая каша в мультиварке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Капустный суп для похудения - рецепт с фото на Повар.ру



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ